信息來(lái)源：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)檢索平臺(tái)

新版GB 7718-2025明確禁止預(yù)包裝食品使用“不添加”“零添加”“未使用”等用語(yǔ)對(duì)配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)，目的為遏制企業(yè)通過(guò)“零添加”概念誤導(dǎo)消費(fèi)者，掩蓋食品添加劑合理使用的科學(xué)性。

例如某果汁飲料標(biāo)注“不添加蔗糖”，但配料中仍含果糖、果葡糖漿等，實(shí)際糖分未減少。

新標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)通過(guò)配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表真實(shí)傳遞信息，避免消費(fèi)者因“零添加”標(biāo)簽忽略產(chǎn)品真實(shí)屬性。

（一）前情背景

調(diào)查顯示，70%消費(fèi)者認(rèn)為“零添加”代表更安全，但食品添加劑本身經(jīng)嚴(yán)格評(píng)估后使用是安全的。企業(yè)濫用“零添加”誤導(dǎo)消費(fèi)者。

（二）核心變化

1.明確“不添加”僅表示生產(chǎn)過(guò)程中未添加，不代表終產(chǎn)品中不含相關(guān)成分；

2.禁止使用“未添加”“無(wú)添加”等同義語(yǔ)；

3.食品添加劑、污染物等法定禁止添加物質(zhì)，不得使用“無(wú)”“不含”聲稱(chēng)。

1.預(yù)包裝食品定義擴(kuò)展

納入預(yù)先包裝以計(jì)量方式銷(xiāo)售的食品（如散裝稱(chēng)重商品），填補(bǔ)監(jiān)管空白。

2.數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用

通過(guò)二維碼展示可放大、語(yǔ)音識(shí)讀的標(biāo)簽信息，解決字體過(guò)小、版面受限問(wèn)題。

3.致敏物質(zhì)強(qiáng)制標(biāo)示

要求含麩質(zhì)谷物、甲殼類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等8大類(lèi)致敏物質(zhì)的食品，需以加粗、下劃線(xiàn)或提示語(yǔ)標(biāo)明，降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

4.日期標(biāo)示規(guī)范

需同時(shí)標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日，保質(zhì)期6個(gè)月以上或包裝面積≤20cm2可簡(jiǎn)化標(biāo)注。

1.強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容擴(kuò)展

在原有“1+4”（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）基礎(chǔ)上，新增飽和脂肪（酸）和糖，形成“1+6”體系。

2.“鹽油糖”警示語(yǔ)

營(yíng)養(yǎng)成分表下方強(qiáng)制標(biāo)注“兒童青少年應(yīng)避免過(guò)量攝入鹽油糖”，引導(dǎo)健康飲食習(xí)慣。

3.營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)優(yōu)化

新增n-3多不飽和脂肪酸含量聲稱(chēng)，刪除“減少蛋白質(zhì)”等誤導(dǎo)性聲稱(chēng)；增加過(guò)量攝入脂肪、糖、鹽的警示用語(yǔ)。

4.份量參考值推薦

提供18類(lèi)食品的推薦份量，幫助消費(fèi)者直觀(guān)比較營(yíng)養(yǎng)密度，減少食物浪費(fèi)。

現(xiàn)有庫(kù)存產(chǎn)品可銷(xiāo)售至保質(zhì)期結(jié)束，需在過(guò)渡期內(nèi)完成標(biāo)簽更新。

1）避免使用“零添加”等禁用語(yǔ)，改用“本產(chǎn)品未添加X(jué)X添加劑”等合規(guī)表述；

2）配料表中“特別強(qiáng)調(diào)”成分需定量標(biāo)示（如燕窩月餅需標(biāo)明燕窩含量）；

3）數(shù)字標(biāo)簽需確保掃碼后一級(jí)頁(yè)面直接展示信息，無(wú)彈窗干擾。

對(duì)含致敏物質(zhì)原料需嚴(yán)格溯源，共用生產(chǎn)線(xiàn)的食品需標(biāo)注可能帶入的過(guò)敏原。

通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽引導(dǎo)科學(xué)選購(gòu)，例如關(guān)注“NRV%”而非單純成分名稱(chēng)，利用“寶塔圖形”理解膳食建議。

有效實(shí)施標(biāo)簽的意義為：利于食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理、食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、反食品浪費(fèi)等要求。

有效實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的意義為——

一是滿(mǎn)足消費(fèi)者的知情權(quán)，引導(dǎo)個(gè)人和家庭科學(xué)選購(gòu)食品；

二是有利于規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；

三是有利于宣傳普及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)和膳食指導(dǎo)。

新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施標(biāo)志著我國(guó)食品標(biāo)簽管理從“信息合規(guī)”向“健康引導(dǎo)”轉(zhuǎn)型。

企業(yè)需在過(guò)渡期內(nèi)完成合規(guī)改造，消費(fèi)者則需建立“看標(biāo)簽”而非“看噱頭”的消費(fèi)習(xí)慣，共同推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與公眾健康水平提升。